Suchy lód - zastosowanie
W gastronomii i branży cateringowej suchy lód pełni coraz ważniejszą rolę jako nowoczesne narzędzie wspierające zarówno jakość produktów, jak i efektywność obsługi klienta. Dzięki swojej ekstremalnie niskiej temperaturze (-78,5 °C) i temu, że podczas sublimacji nie pozostawia wody, suchy lód pozwala na utrzymanie świeżości i bezpieczeństwa żywności w transporcie oraz w trakcie przygotowywania posiłków.
W branży gastronomicznej suchy lód wykorzystywany jest m.in. do:
- szybkiego mrożenia produktów (mięso, owoce morza, desery lodowe),
- transportu posiłków w cateringach lotniczych, hotelowych czy eventowych,
- tworzenia efektów wizualnych w drinkach, deserach czy podczas pokazów kulinarnych, które zwiększają atrakcyjność oferty.
Dzięki tym właściwościom suchy lód stał się nieodzownym narzędziem w nowoczesnej gastronomii, pozwalającym łączyć bezpieczeństwo żywności z kreatywnym prezentowaniem potraw.
Branża
Catering lotniczy i kolejowy
utrzymanie temperatury posiłków.
Restauracje i bary
efekty wizualne (mgła w drinkach, deserach).
Produkcja żywności
szybkie mrożenie produktów (np. mięsa, owoców morza).